Atelier Amaro nadal z jedną gwiazdką Michelin

Restauracja Atelier Amaro utrzymała trzeci rok z rzędu swoje prestiżowe wyżóżnienie 1 gwiazdki w przewodniku Michelin "Główne miasta Europy 2015". W zestawieniu przybyło 5 wyróżnionych lokali z Polski.

Amaro jest zadowolony. Jednak tak na prawdę to wielkie rozczarowanie dla najlepszego kucharza w kraju. - Bardzo się cieszę, że przewodnik Michelin po raz kolejny docenił starania moje i mojego zespołu i przyznał nam gwiazdką. Nie ukrywam, że gdzieś tam w głowie pojawiła się wizja posiadania drugiej gwiazdki, tym bardziej, że nasi klienci, którzy przyjeżdżają z różnych stron świata, niejednokrotnie powtarzali, że zasłużyliśmy na awans. Mimo wszystko bardzo się cieszę i zdaję sobie sprawę, że przed nami kolejny rok ciężkiej pracy, aby utrzymać gwiazdkę i zawalczyć o nową. - powiedział Wojciech Amaro po otrzymaniu wiadomości od przedstawicieli Michelina. Nie pomogły 4 czapki przyznane przez niszowy przewodnik Gault&Millau, które według tamtejszych "inspektorów" miały byc drogą do drugiej gwiazdki.

W tym roku na uwagę i wyróżnienie inspektorów najsłynniejszego przewodnika kulinarnego świata zasłużyły 3 nowe restauracje w Warszawie: Senses, Salto i Signature oraz 2 w Krakowie: Bianca i EdRed.

W przewodniku „Main Cities of Europe” restauracjom przyznawane są następujące symbole: Gwiazdki Michelin – za walory smakowe potraw (od jednej do trzech gwiazdek), Sztućce (Łyżka & Widelec) – za wystrój, jakość obsługi, atmosferę lokalu (od jednego do pięciu sztućców) i Bib Gourmand – za stosunek jakości do ceny.

Jedna Gwiazdka Michelin oznacza bardzo dobrą restaurację w swojej kategorii, dwie to rewelacyjna kuchnia warta odwiedzenia, a trzy – wyjątkowa kuchnia warta specjalnej podróży.

Decyzję o uhonorowaniu tym najbardziej prestiżowym tytułem podejmuje kolegialnie aż trzech inspektorów Michelin - przypomina firma w informacji prasowej. Osobnym wyróżnieniem przyznawanym restauracjom jest Wschodząca Gwiazdka, która oznacza bardzo duże szanse na zdobycie właściwego symbolu w latach kolejnych. Tak właśnie było w przypadku warszawskiej restauracji Atelier Amaro, która rok po otrzymaniu Wschodzącej Gwiazdki zdobyła pełnoprawny tytuł.

Lokale wyróżnione przez przewodnik Michelin Main Cities of Europe 2015

Warszawa