Chef`s Fight Poland 2014

Chef`s Fight to pierwsza edycja cyklicznego ogólnopolskiego konkursu dla kucharzy i szefów kuchni. Cel, jaki mu przyświeca, to promowanie staropolskiej tradycji kulinarnej regionu podkarpackiego, a przede wszystkim znalezienie talentów i osobowości kulinarnych. Tytuł tegorocznej edycji to I Ogólnopolski Konkurs Kulinarny w Przyrządzaniu Potraw z Wołowiny Podkarpackiej. Głównym składnikiem dania głównego na talerzu była więc wołowina, a w deserach królowała czekolada.

Aby przystąpić do konkursu należało przejść część kwalifikacyjną, czyli wymyślić oryginalną recepturę dania głównego z wołowiny, opracować wyjątkowy deser z użyciem czekolady, wykonać potrawy konkursowe oraz je sfotografować i przesłać jury.

10431373_926944650649030_6895752961123867374_oFinał Konkursu Chef`s Fight 2014 odbył się Galerii Reszów W skład jury degustacyjnego weszli:  Michel Moran, juror polskiej edycji MasterChef, Grzegorz Parczewski, szef kuchni restauracji Villa Calvados, Kazimiera Staszel, szefowa kuchni w Hotelu Villa Marilor w Zakopanem, Piotr Chylarecki, Callebaut Chef i pasjonat czekolady oraz Piotr Sabala, Executive Chef w Hotelu Arłamów. To jury oceniało prezentację i estetykę potrawy, techniki użyte w gotowaniu, smak potrawy, dobór dodatków smakowych, wyczuwalny niezmieniony smak własny surowca, stopień trudności wykonania, nowoczesność i innowacyjność dania.

W skład jury technicznego weszli: Dariusz Kuźniak - finalista programu Top Chef, Janusz Pyra -obecnie pełniący funkcję Executive Chef w Zamku Dubiecko, które oceniało miejsce pracy, przygotowanie produktów i sprzętu, podział pracy, czystość, profesjonalizm pracy, techniki produkcji, zastosowane obróbki technologiczne i zespołowość.

I miejsce zajął zespół w składzie: Izabela Sowińska i Przemysław Wieloch z restauracji „Jan” z Bełchatowa. II miejsce zdobyli Kamil Mamerski i Paweł Odrzygożdz z hotelu Westin z Warszawy, a III Daniel Uliczny i Bartłomiej Sowa z restauracji „Winosfera”, także z Warszawy.

10658728_926945593982269_8163063111544018390_o