Tytuł najlepszej restauracji na świecie obroniła francuska restauracja Guy Savoy. Tę samą notę (99,5 / 100 pkt) otrzymał jeszcze trzy restauracje – nowojorska Le Bernardin raz dwie tokijskie Nihonryori Ryugin i Sugalabo.
„La Liste” to tworzony od czterech lat spis najlepszych restauracji świata. Powstał z inicjatywy francuskiego MSZ. Nie Francja ( 116 restauracji ), ale Japonia ( 130 restauracji ) przed Chinami ( 125 restauracji ) jest najliczniej reprezentowana na liście.
Metoda wg. której tworzona jest "La Liste" jest "bezstronna i obiektywna", gdyż posługuje się algorytmem wykorzystującym 550 różnych źródeł, takich jak przewodniki, recenzje restauracji w ważnych mediach i publikacjach gastronomicznych.
Na liście 1000 najlepszych restauracji są też trzy polskie lokale - warszawskie restauracje Atelier Amaro (ocena 81,0) Senses (ocena 80,5 oraz Amber Room (ocena 79,5)
W TOP 5000 miejsc polecanych przez La Liste znalazło się 118 restauracji z Polski, której głównym źródłem najbardziej miarodajnej oceny restauracji w Polsce jest przewodnik Poland 100 Best Restaurants.
La Liste z wyróżnionymi wszystkimi polskimi restauracjami jest do pobrania na smartfony:
https://itunes.apple.com/us/app/la-liste/id1166244064?mt=8
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.laliste&hl=fr
Oznaczenia:
GOLD - Top 1000
SILVER - 5000 doskonałych restauracji
RED - 15 000 dobrych restauracji według lokalnych standardów lub obiecujące nowe restauracje.
TOP 10 LA LISTE 2020
1. Guy Savoy Monnaie de Paris / Francja (Paryż) / Szef kuchni: Guy Savoy - 99.5
2. Le Bernardin / USA (Nowy York) / Szef kuchni: Eric Ripert - 99.5
3. Nihonryori Ryugin / Japonia (Tokyo) / Szef kuchni: Seiji Yamamoto - 99.5
4. Sugalabo / Japania (Tokyo) / Szef kuchni: Yosuke Suga / - 99.5
5. Arpège / Francja (Paryż) / Szef kuchni: Alain Passard - 99
6. Martín Berasategui / Hiszpania (Lasarte-Oria) / Szef kuchni: Martin Berasategui - 99
7. Louis XV - Alain Ducasse / Monaco / Szef kuchni: Alain Ducasse - 99
8. Kitcho Arashiyama / Japania (Kyoto) / Szef kuchni: Kunio Tokuoka – 99
9. Sushi Saito / Japania (Minato-ku) / Szef kuchni: Takashi Saito - 99
10. Alain Ducasse au Plaza Athénée / Francja (Paryż) / Szef kuchni Alain Ducasse 98,5
Pełna lista TOP 1000 : https://www.laliste.com/en/laliste/world