113 restauracji gwiazdkowych restauracji znalazło się w tegorocznej edycji Przewodnika Michelin.
Dwie to istniejące restauracje trzygwiazdkowe; 18 restauracji dwugwiazdkowych (w tym dwie nowe); oraz 93 restauracje jednogwiazdkowe (w tym aż osiem nowych). Po raz pierwszy przyznano również osiem zielonych gwiazdek Michelin oraz nagrody specjalne.
Wśród nowych dwugwiazdkowych restauracji znalazła się Restauracja 212 z Amsterdamu, w której szefowie kuchni Thomas Groot i Richard Van Oostenbrugge prezentują swój teatr kulinarny w kuchni na świeżym powietrzu oraz restauracja szefa kuchni Hansa Van Wolde - Brut172 z Reijmerstok.
Osiem nowych restauracji otrzymało jedną gwiazdkę:
Daalder - Amsterdam
De Nieuwe Winkel - Nijmegen
Restauracja Pieters - Bergamacht
Zeezout - Rotterdam
Tilia - Etten-Leur
Thijs Meliefste - Wolphaartsdijk
Kasteel Heemstede - Houten
Nie było nowych restauracji trzygwiazdkowych a istniejące restauracje to: De Librije w Zwolle i Inter Scaldes w Kruiningen.
Zielone gwiazdki Michelin otrzymało osiem restauracji:
De Librije - Zwolle
Bolenius - Amsterdam
De Kas - Amsterdam
Aan Sjuuteeänjd - Schinnen
Seminarium Het - Zendered
Lokaal - Doetinchem.
Las żywności - Ketelbroek
Jeden - Roermond
Nagrody specjalne
Podczas wirtualnej ceremonii przyznano również nagrody specjalne:
Alex Haupt, który prowadzi kuchnię w 101 Gowrie, otrzymał nagrodę Michelin Young Chef Award 2021 .
Cindy Borger, z restauracji De Groene Lantaarn w Staphorst, została laureatką nagrody Michelin Guide Service Award 2021 .
Edgaras Razminas z De Lindehof w Nuenen otrzymał nagrodę Michelin Sommelier w 2021 roku .