Restauracja Trzy Gęsi

Restauracja Trzy Gęsi to nowy adres na kulinarnej mapie Krakowa. Usytuowana jest przy urokliwej uliczce, nieopodal słynnego Placu Nowego. Restauracja nawiązuje do bogatych tradycji kulinarnych regionu. Trzy Gęsi to nowoczesny koncept restauracji skierowany do odbiorcy szukającego nie tylko stylowego wnętrza i komfortowej, luźnej atmosfery, ale przede wszystkim doskonałej kuchni rodzimej. To właśnie te doznania są dla nas najważniejsze.

Jako jedyna restauracja w Krakowie, a być może w Polsce, swój model opieramy na gęsinie. W ten sposób pragniemy przypomnieć piękne i bogate polskie tradycje kulinarne. Mięso to od wieków gościło na stołach naszych przodków i jest obecne zarówno w polskiej, jak i żydowskiej kulturze kulinarnej, z którą nieodzownie kojarzy się krakowski Kazimierz. Rodzima gęsina ceniona w całej Europie, w naszym kraju została nieco zapomniana. Swoją kuchnią pragniemy przypomnieć bogactwo, różnorodność oraz oryginalność kulinarnego dziedzictwa naszego regionu. Naszym celem jest propagowanie doskonałej kuchni polskiej, nie salonowej, ale tej dla każdego.


Dane teleadresowe

Adres:
Kupa 7, 31-057 Kraków
GPS:
50.051786100000, 19.946075500000
Telefon:
+48 602 690 494
manager@trzygesi.pl
Internet:
trzygesi.pl

Dodatkowe wymagania

Ilość miejsc: 70
Ilość miejsc w ogródku: 0

Karta dań

Menu

Przystawki

śledź bałtycki marynowany octem z jabłek z Raciechowic / relish jabłkowy / seler naciowy / olej koperkowy / czerwona

cebula / crème fraiche / bajgel z Kazimierza

22 , -

tatar wołowy rasy polski Angus / ketchup orzechowy / olej sosnowy  / marynowane leśne grzyby / gorczyca / chleb

naszego wypieku / żółtko marynowane lubczykiem / szalotka / kapary

28, -

pierożki faszerowane wędzonym bundzem / palony ziemniak / dojrzewająca słonina /

karmelizowana cebulka / zioła

21,-

grzyby leśne / jajo poche / plastry wędzonej piersi kaczki mulard / sos holenderski

22,-

Sałatki

sałatka z świeżych warzyw / dynia marynowana / nasiona sosny / emulsja z selera naciowego / winegret / kolendra

24,-

sałata rzymska / bekon / anchois / kapary / marynowana czerwona cebula / kurczak sielski / grzanki z obwarzanka

krakowskiego

25,-

Zupy

bulion  z pieczonych warzyw  / kołduny  pietruszkowe  z grzybami / warzywa selekcjonowane

19,-

krem z kaszy jaglanej / wędzona słonina rasy złotnickej / pieprz czerwony

18,-

consomme z pieczonej gęsi / makaron domowy / warzywa sezonowe / olej z pieczonej cebuli i lubczyku

19,-

Makarony naszej produkcji

raviolo z duszonym ogonem wołowym rasy Angus / seler / młody szpinak / porto / polski parmezan z Łomnic

31,-

makaron z borowikami / ser Jura Blue od Szklarka / śwież natka pietruszki / papryczka chilli

30,-

Dania Główne

Trzy gęsi - gęś na trzy sposoby

( konfitowane pipki / pierś na różowo / roladka z gęsi ) / purée z czerwonej kapusty / kopytka maślane / suska sechlońska / żurawina z porto

44,-

duszona ciecierzyca /  borowik / lubczyk / kozieradka / czosnek niedźwiedzi / młody  szpinak

29,-

sezonowany, pieczony, peklowany schab z kością rasy złotnickiej / ziemniak tłuczony z bekonem i gorczycą / kapusta duszona z grzybami

34,-

maczanka po krakowsku ( karczek wieprzowy z mangalicy ) / bukt orkiszowy / ogórek kiszony z Porąbki Uszewskiej /marynowana czerwona cebula w occie z jabłek z Raciechowic / pigwa

34,-

żebro wieprzowe rasy złotnickiej/ boczniak królewski / ziemniaczane puree z serem Jura Blue / pieczon cebulka z jabłkiem  / selekcja warzyw korzennych / gorczyca

38,-

sezonowany antrykot wołowy z rasy polskiej Angus  / kumpir z gorczycą i czerwonym pieprzem / bryndza / siekana grillowana papryka z bakłażanem

61,-

sandacz z Zalewu Szczecińskiego  / burre blanc / kapary / soczewica beluga z młodym szpinakiem

43,-

biodrówka jagnięca / wędzone puree ze skwarkami / burak karmelizowany / pieczone jabłko z Raciechowic

58,-

Desery

beza / krem mascarpone / świeże owoce /sorbet z czarnej porzeczki

20,-

sernik z białą czekoladą / owoce sezonowe / staropolski krem cytrynowy

19,-

chałwa / galaretka truskawkowa / palona wędzona biała czekolada

19,-

deser z witryny na życzenie

14,-

polskie sery z Wańczynówki i od Szklarka  / chutney z gruszki z gorczycą /  miód

28,-