Bistro Słowacki

Przytulne, kameralne i eklektyczne wnętrza sprawiają, że poczujesz się jak w domu. Niezobowiązujący wystrój oraz menu zmieniające się wraz z porami roku przeniosą Cię w klimat rodzimej kuchni polskiej.


Dane teleadresowe

Adres:
Słowackiego 3, Gdańsk
GPS:
54.381438800000, 18.595326500000
Telefon:
+48 58 760 76 86
bistro@hotelsmart.pl
Internet:
hotelsmart.pl

Dodatkowe wymagania

Ilość miejsc: 75
Ilość miejsc w ogródku: 0

Karta dań

Menu

Przystawki / Starters

Tatar wołowy (80g) / szalotka / gorczyca / konfitowane żółtko

/ oliwa lubczykowa / zioła

Beef thartare (80g) / shallots / charlock / confit yolk / lovage oil / herbs

- 36,00 zł -

Krewetki (5 szt.) / sos pomidorowy / sos wasabi / tempura

Tiger prawns (5 pcs.) / tomatoes sauce / wasabi sauce / tempura

- 29,00 zł -

Pierogi z gęsią (6 szt.) / okrasa / kasza gryczana

Goose doumplings (6 pcs.) / bacon / onion / buckwheat

- 18,00 zł -

Filet ze śledzia (120g) / jabłko / śmietana / cebula / ziemniaki

Fillet of herrings (120g) / apple / cream fraiche / onion / potatoes

- 16,00 zł -

Półgęsek wędzony na zimno (80g) / czarna porzeczka / kalafior / rzodkiewka

Cold smoked goose breast (80g) / black currant / couliflower / radish

- 21,00 zł -

 Makarony / Pasta

Zioła / brokuły / czosnek niedźwiedzi / groszek cukrowy / parmezan

Herbs / broccoli / wild garlic / sugar snap peas / parmesan cheese

- 28,00 zł -

Łosoś / brukselka / pak choi / czerwona cebula / sos cytrynowy

Salmon / brussels sprouts / pak choi / red onion / citron sauce

- 32,00 zł -

Gęś / pomidory / czosnek / imbir / sezam

Goose / tomatoes / garlic / ginger / sesame

- 29,00 zł -

Zupy / Soup

Żurek wegetariański / grzyby / dynia

Vegetarian saur soup / mushrooms / pumpkin

- 14,00 zł –

Kremowe velouté rybne / ryby / młode warzywa

Creamy fish velouté / fish / baby vegetables

- 18,00 zł -

Consomme z gęsi / pieróg / warzywa

Goose consomme / dumpling / vegetables

- 16,00 zł -

Zupa dnia

Soup of the day

- 10,00 zł -

Sałatki / Salads

Cezar / kurczak (120g) / bekon / grzanki / parmesan / anchovies

Ceasar  / chicken (120g) / bacon / croutons / parmesan cheese / anchovies

- 24,00 zł –

Cezar / krewetki (5 szt.) / bekon / grzanki . parmesan / anchovies

Ceasar  / prawns (5 pcs,) / bacon / croutons / parmesan cheese / anchovies

- 29,00 zł -

Mix sałat / jajko / awokado / pomidor / arbuz / dressing cytrynowy

Mix leaves / egg / avocado / tomatoes / watermelon / citron dressing

- 22,00 zł -

Mix sałat / kozi ser / buraki / brokuły / marynowana czerwona cebula

Mix leaves / goats cheese / beetroots / broccoli / marinated red onion

- 28,00 zł -

Ryby / Fish

Łosoś jurassic (150g) / bataty / marchew / szpinak / sos rakowy

Jurassic Salmon (150g) /sweet potatoes / carrots/ spinach / crayfish sauce

- 39,00 zł -

Filet z dorsza (150g) / por / groszek cukrowy / truflowe ziemniaki

Fillet of cod (150g) / leeks / sugar snap peas / trufle potatoes

- 36,00 zł -

Filet z halibuta (150g) / puree z pasternaka / ocet piwny / szalotka confit / nasturcja

Filet of halibut (150g) / parsnip purre / beer vinaigrette / shallots confit / nasturcion

- 42,00 zł -

Mięsa / meat

Żebra wieprzowe BBQ  (300g) / młode ziemniaki / warzywa

Pork ribs BBQ (300g) / baby potatoes / vegetables

- 36,00 zł -

Grillowana pierś z kurczaka  (180g) / kasza bulgur / brukselka / buraki

Grilled chicken breast (180g) / buckwheat bulgur / brussels sprouts / beetroot

- 27,00 zł -

Skok z królika (160g) / puree ziemniaczane / palona kapusta / koperek / marchew

Leg of rabbit (160g) / potatoes puree / burned   cabbage / dill / carrots

- 39,00 zł -

Schab cielęcy (160g) / brukselka / buraki / młode ziemniaki / szalotka / demi glace

Loin of veal (160g) / brussels sprouts / beetroots / baby potatoes / shallots / demi glace

- 45,00 zł -

Noga z gęsi confit (350g) / puree z pasternaka / żurawina / pieczony kalafior / kurki

Confit Leg of goose (350g) / parsnip puree / cranberries / baked couliflower / chanterelle mushrooms

- 48,00 zł -

Antrykot (250g) /sezonowe warzywa / ziemniaki / sos bernaise

Ribeye (250g) / seasonal vegetables / potatoes / bernaise sauce

- 65,00 zł -

Bar / Counter

Smart Club Sandwich / frytki

Smart Club Sandwich / chips

- 34,00 zł –

Burger wołowy (180g) / czerwona cebula / ogórek / sałata / boczek / frytki

Beef burger (180g) / red onion / cucumber / lettuce / bacon / chips

- 29,00 zł -

Deska serów dojrzewających (125g/250g) / orzechy / pikle / winogrona

Matured cheese board ( 125g/250g) / nuts / pikles / grapes

- dla 2 osób / for two: 42,00 zł -  / - dla 4 osób / for four: 65,00 zł -

Deska wędlin dojrzewających / jabłka / orzechy / oliwki / pikle

Cured meats board / apples / nuts / olives / pilkes

- dla 2 osób / for two: 42,00 zł -  / - dla 4 osób / for four: 65,00 zł -

Desery / Dessert

Kozi ser / ciemna czekolada / szczawik zajęczy

Goats cheese / dark chocolate / oxalis

- 16,00 zł -

Lody z Foie Gras / rabarbar / bazylia / biała czekolada

Foie Gras ice cream / rhurbab / basil / white chocolate

- 18,00 zł -

Brownie / lody waniliowe / truskawki

Brownie / wanilla ice cream / strawberries

- 14,00 zł -

Dla dzieci / For kids

Krem z pieczonych pomidorów  / domowy makaron

Baked tomatoes cream soup / homemade pasta

- 8,00 zł -

Pierś z kurczaka w panierce (100g) / domowe frytki / mizeria

Chicken nuggets / homemade chips /  cucumber salad

- 14,00 zł -

Fileciki z dorsza (100g) / puree / marchewka

Breaded cod fillet / potatoes puree / carrots

- 14,00 zł -

Domowe lody

Home - made ice cream

- 10,00 zł -

 

M/E/N/U    D/E/G/U/S/T/A/C/Y/J/N/E

T/E/S/T/I/N/G    M/E/N/U

Menu degustacyjne przybliży Państwu najbardziej wysublimowane dania z Pomorskiej gęsiny jakie można skosztować w Bistro Słowacki.

Pięć specjalnie dobranych dań zabierze Państwa w kulinarną podróż przygotowaną przez szefa Jacka Majcherka, srebrnego medalistę reprezentacji Polski na Olimpiadzie Kulinarnej w daniach regionalnych z 2016 roku w niemieckim Erfurcie a także stażysty w najbardziej nagradzanej

restauracji świata – Kopenhadzkiej Nomie (2 * Michelin).

Wina do dań wybrał Piotr Zastróżny, właściciel firmy Festus, która od ponad 20 lat importuje wina i alkohole mocne z całego świata.

 

95zł / os / 5 dań / 5 course menu

135zł / os / 5 dań + wina / 5 course menu + wine

 

Consomme z gęsi / pieróg / warzywa

Goose consomme / dumpling / vegetables

Półgęsek wędzony na zimno / czarna porzeczka / kalafior / rzodkiewka

Cold smoked goose breast / black currant / cauliflower / radish

Wino /Wine : Wino ŚwiętomarcińskiePolskie -czerwone / Polish red wine

Pierogi z gęsią / okrasa / kasza gryczana

Goose dumplings / bacon / onion / buckwheat

Wino / Wine  : Saint Cosme Cotes Du Rhone 2014 Francja-Czerwone/ France- Red Wine

Noga z gęsi confit (180g) / puree z pasternaka / żurawina / pieczony kalafior / kurki

confit goose leg / parsnip puree / cranberries / baked cauliflower / chanterelle mushrooms

Wino / Wine : De Muller Syrah Hiszpania-Czerwone / Spain- Red Wine

Lody z Foie Gras / rabarbar / bazylia / biała czekolada

Foie Gras ice cream / rhurbab / basil / white chocolate

Wino / Wine : Gustave Lorenz Gewurztraminer Reserve 2015 – Francja-Białe/ France-White Wine