Restauracja Kuchnia Otwarta specjalizuje się kuchni staropolskiej i śląskiej. Tworzona jest z najszczerszych intencji, najlepszych produktów i prawdziwych umiejętności ludzi. Jest otwarta, aby pozbyć się anonimowości, by Kucharze widzieli dla kogo gotują. Jest niedzisiejsza, bowiem służący w niej Kelnerzy stosują zasady serwisu francuskiego i wiedzą, że gastronomia to misja i sztuka.
Naszą misją jest powrót do międzywojennej zasady, w myśl której najlepsze restauracje mieściły się w hotelach: Europejskim, Bristolu czy Polonii.